Broileria italialaisittain

Pitkästä aikaa pitää rustata tänne jokin ruokaohjekin. Tämän tosin tein lähes suoraan Arlan sivuilla olevan kanaa italialaisittain -ohjeen mukaan.

broilerin rintafileetä
suolaa, pippuria
1/2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
2 dl kasvirasvasekoitetta
1 rkl punaviinietikkaa
2 rkl kanafondia
2 valkosipulinkynttä
miniluumutomaatteja maun mukaan
basilikaa koristeeksi

Kuullota ensin kevyesti viipaloidut tomaatit ja valkosipulit. Siirrä ne pois pannulta ja lisää tilkka öljyä. Ruskista fileet molemmin puolin ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Valmista kastike sekoittamalla jauhot vesitilkkaan, lisää kerma, fondi ja viinietikka. Minä kokeilin punaviinietikkaa ja se oli ihan ok. Kaada kastike fileiden sekaan ja lisää tomaatit ja valkosipulikynnet. Anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia ja koristele lopuksi basilikalla.

Tuli aika hyvää, mutta edelleen tuskailen täysjyväriisin kanssa. Se ei tahdo kypsyä, vaikka olen jatkanut ohjeen puolen tunnin keittoajan jo lähes tuntiin. Pitää kohta siirtyä puputtamaan pikariisiä. Erityisesti tämän ohjeen kastike on kokeilemisen arvoinen. Kanafileitä pitää ehkä maustaa hieman tujakammin, mutta kastike on hyvä.

Site Footer