Perusruokaa, jonka lisukkeeksi sopii perunamuusi, punajuuret ja ruisleipä. Valmistusaika kaikkineen n. 45 minuuttia, jos liha ei ole jääkaappikylmää.

hirven ulkofileetä tms. ruokailijoiden määrän mukaan
voita paistamiseen
iso sipuli
vajaa rasia herkkusieniä
mustapippuria
suolaa tarpeen mukaan
4 dl vettä
1,5 dl vehnäjauhoja ja lihaliemikuutio tai 3 rkl ruskeakastikeainesta
pari rkl soijaa
pari rkl chilikastiketta
1/2 prk ranskankermaa

Paloittele filee reiluiksi siivuiksi ruokailijoiden määrän mukaan. Ruskista voissa vain väri, siirrä syrjään ja mausta pippurilla ja tarpeen mukaan suolalla, mutta muista, että suolaa tulee kastikkeeseen vielä monessa muodossa.

Viipaloi herkkusienet ja pilko sipuli reiluiksi paloiksi. Pyörittele pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää lihaliemikuutio tai kastikeaines ja vesi. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa. Huomioi taas suolan määrä.

Lisää ranskankerma, chilikastike ja soija. Lisää hirvifilee kastikkeeseen ja anna hautua hitaasti miedolla lämmöllä puolisen tuntia, kunnes liha on kypsää ja mureaa.