Kuukausi: lokakuu 2007

  • Broilerkastike pastalle

    Meinasi jo unohtua jalo aikomus kirjoittaa hyväksi havaitut reseptit tänne blogiin. Tässäpä olisi jälkeen kerran yksi broilerkastikkeen resepti, jollaisia netissä on varmasti pilvin pimein. Jotenkin näin se meni.

    300 g broilerin rintafileetä, maustamaton, siivuina
    reilusti curryä ja maun mukaan valkosipulijauhetta/valkosipuleita
    öljyä
    sipuli
    1/2 kanaliemikuutiota
    2 rkl vehnäjauhoja
    2 dl vettä
    2 dl ruokakermaa
    prk ananasta
    soijaa maun mukaan
    makeaa chilikastiketta

    Kuumenna curry ja valkosipulit öljyssä pannulla, kunnes maku irtoaa. Lisää broiler ja ruskista kevyesti. Lisää sipuli ja anna pehmetä. Murenna kanaliemikuutio sekaan ja lisää jauhot. Lisää vesi ja anna kiehahtaa. Lisää ruokakerma ja ananaspalat. Voit lisätä vähän ananasmehua tuomaan makeutta kastikkeeseen. Mausta soijalla ja hauduttele broiler mureaksi. Tarjoa tuorepastan kanssa. Koristele annokset makealla chilikastikkeella. Aikaa vierähtää parikymmentä minuuttia kaikkinensa.

  • Apurahan arvostus nousussa

    Kun tulin kotiin, näin Wihurin rahaston lähettämän myönteisen apurahapäätöksen. Vielä tiistaina saadessani tietää vuosiapurahasta olin lähes epätoivoinen, mutta nyt mieli alkaa muuttua. On hurjan suuri kunnia, että Wihurin rahasto on arvostanut tutkimukseni kolmen vuosiapurahan arvoiseksi. En tunne ketään toista tutkijaa, joka olisi yltänyt samaan.

    Alun epätoivo johtui siitä, että apurahalla eläminen on välillä todella tiukkaa. Kyllä reilu tonni kuussa riittää elämiseen aivan hyvin, mutta apurahatutkijana minun on katettava kaikki tutkimuskuluni itse. Toisin sanoen tuosta kuukausittaisesta summasta menee osa materiaalihankintoihin, konferenssikuluihin ja esimerkiksi kirjaston kaukolainoihin, joihin olen käyttänyt tähän mennessä pienen omaisuuden.

    Tutkimukseni myötä olen päässyt moniin sellaisiin tilaisuuksiin, kuten nyt esimerkiksi tämänpäiväinen ikääntyvien yliopiston luento, joihin haluan pukeutua vähän paremmin kuin arkeen. Vähän paremmin tarkoittaa minun tapauksessani Prismasta Jyväskylän konferenssiin viime hetkellä ostettuja 29 euron housuja;)

    Ei vaan, kuten Ilkka sanoo, pukeutuminen on myös kunnianosoitus yleisöä ja muita ihmisiä kohtaan. En halua tulla kohdelluksi hulluna tiedenaisena, joka saapuu paikalle viisi minuuttia myöhässä, tukka sotkussa ja eripari kengissä. Niitäkin on, mutta kai tässä täytyy pikku hiljaa alkaa kasvaa kauppatieteilijäksi. Siksi osa apurahasta menee myös niinkin tavalliseen asiaan kuin pukeutuminen, vaikka housuesimerkistä voi ehkä päätellä, etten ratsasta aivan trendien aallonharjalla pukeutumisen suhteen.

    Vielä viime vuonna apuraha riitti aivan hyvin, mutta silloin elelinkin sillä vain 10 kuukautta. Nyt konferenssit ja Hollannin kesäkoulu ovat syöneet taloustilanteeseen mörön mentävän aukon. Epätoivo ja epäusko hiipivät välillä tajuntaan ja monesti tietoisuus raha-asioista lamaannuttaa minut kokonaan. Kiukuttelen aivan aiheetta Ilkalle ja vanhemmille vain siksi, että raha-asiat painavat mieltä.

    Tänä syksynä konkreettinen talousisku oli asunnonostoyritys, joka päättyi siihen, ettei minulla tällä hetkellä ole minkäänlaista mahdollisuutta lainanlyhennyksiin. Voisin irrottaa budjetistani ehkä sellaisen 450 euroa kuussa, mutta sen olisi sitten katettava sekä lainanlyhennys että mahdollinen yhtiövastike. En voi ostaa remontin tarpeessa olevaa röttelöä eikä aivan pientä asuntoa kannata hankkia, joten asunnonosto jäänee hamaan tulevaisuuteen.

  • Pikaspurtti syyssateessa

    Sää ei kyllä innosta lenkkeilyyn, mutta piti eilen käydä lenkillä, ettei ihan laiskistu ja pulskistu. Nuha vaivaa edelleen. Yritin ennen lenkkiä aukaista hengitysteitä nenäkannulla ja aikani sateessa kirmailtuani nenästä alkoi vuotaa suolavettä. Pärskin kuin ravihevonen, mutta perille pääsin ja nenäkin aukesi.

    Tein vain lyhyen lenkin, etten vilustuisi uudelleen. Syke nousi aivan liian korkealle, mutta se taisi johtua siitä, että alkumatka oli jatkuvaa ylämäkeä. Joka tapauksesssa 37 minuuttia, 364 kilokaloria keskisykkeellä 155 ja maksimilla 184.

    Eiköhän se menettele ylimenokauden lenkiksi ja kun lenkkeily on muutenkin jäänyt vähiin. Toimii ainakin mielenvirkistyslenkkinä;)

  • Hirvifilee sienikastikkeessa

    Perusruokaa, jonka lisukkeeksi sopii perunamuusi, punajuuret ja ruisleipä. Valmistusaika kaikkineen n. 45 minuuttia, jos liha ei ole jääkaappikylmää.

    hirven ulkofileetä tms. ruokailijoiden määrän mukaan
    voita paistamiseen
    iso sipuli
    vajaa rasia herkkusieniä
    mustapippuria
    suolaa tarpeen mukaan
    4 dl vettä
    1,5 dl vehnäjauhoja ja lihaliemikuutio tai 3 rkl ruskeakastikeainesta
    pari rkl soijaa
    pari rkl chilikastiketta
    1/2 prk ranskankermaa

    Paloittele filee reiluiksi siivuiksi ruokailijoiden määrän mukaan. Ruskista voissa vain väri, siirrä syrjään ja mausta pippurilla ja tarpeen mukaan suolalla, mutta muista, että suolaa tulee kastikkeeseen vielä monessa muodossa.

    Viipaloi herkkusienet ja pilko sipuli reiluiksi paloiksi. Pyörittele pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää lihaliemikuutio tai kastikeaines ja vesi. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa. Huomioi taas suolan määrä.

    Lisää ranskankerma, chilikastike ja soija. Lisää hirvifilee kastikkeeseen ja anna hautua hitaasti miedolla lämmöllä puolisen tuntia, kunnes liha on kypsää ja mureaa.

  • Ruokaa, reseptejä ja rakkautta ruuanlaittoon

    Mutustelin tuossa eilisen hirvisoosin tähteitä ja tuli mieleen, että pitäisi melkein kirjoittaa resepti talteen. Tännehän se onnistuu mainiosti!

    Tykkään ruuanlaitosta, vaikka en mikään gourmet-kokki olekaan. Laittelen tavallista kotiruokaa. Minulla on melkein aina jokin hyvä resepti mielessä, mutta ei varmasti koskaan ole tullut sellaista hetkeä, että kaapeista löytyisi kaikki tarpeelliset ainekset reseptin suoraan toteutukseen. Usein käy vieläpä niin, että jokin aines pitää kohtapuoliin käyttää, jos meinaa säästyä ruokamyrkytykseltä ja sitten se aines lisätään ruokaan, luki reseptissä tai ei.

    Niinpä minä sitten improvisoin ja varioin reseptiä surutta ruokakaapin senhetkisen sisällön mukaan. Joskus ruoka epäonnistuu, mutta yleensä ennemmin tai myöhemmin syntyy ihan syömäkelpoista perushuttua.

    Nämä perushuttuohjeet ajattelin laittaa jatkossa tänne blogiin. En missään tapauksessa ota vastuuta mahdollisen hyödyntäjän a) omasta/perheen/koiran/naapurin koiran ruokamyrkytyksestä, b) keittiön palamisesta tai c) mistään muustakaan reseptini suoraan tai välillisesti aiheuttamasta mielipahasta/tuhotyöstä/epäonnesta/vatsanväänteestä/yms.